超级星座网 > 相术 > 文化风俗 > 无法抵抗的10种成都小吃及来历

无法抵抗的10种成都小吃及来历

时间:2023-04-01 作者:小编 来源:超级星座网

大家好,今天超级星座网小编给大家分享「无法抵抗的10种成都小吃及来历」的知识,如果能碰巧解决你现在面临的问题,记得收藏本站或分享给你的好友们哟~,现在开始吧!

  每个地方都有属于每个地方的特色小吃,比如北京的北京烤鸭;比如台湾的蚵仔煎等等。当然,成都也是如此,成都也有属于他们自己城市的美食。那么,大家知不知道成都十种诱人的美食的来历是什么呢?
  接下来,就随着小编一起从饮食文化的角度一起来寻找答案吧!

  麻婆豆腐:
  陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐”,此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的着名食品。

  毛血旺:
  70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。

  夫妻肺片:
  成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

  二姐兔丁:
  二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

  老隍城传统锅魁:
  老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样,风味独特,鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,另外,老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃,但它透明的餐桌、白色的壁纸,清清爽爽,颇为时尚。

  担担面:
  担担面是着名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。

  龙抄手:
  创始于本世纪40年代,当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

  钟水饺:
  创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

  韩包子:
  成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”,因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,他在包子的做法上精心探索、实践,创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子,并将其店名更换为“韩包子”,生意越做越红火。从解放前至今,韩包子在成都、四川乃至全国,一直享有经久不衰的声誉。

  凉粉
  清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传。

  您可能也喜欢:
  浅谈中国饮食礼仪文化
  浅谈法国饮食文化
  解析:正规的西餐礼仪文化
  中国八大菜系的简述

大家都在免费测试 星座运势,你要试试吗?

以上就是关于「无法抵抗的10种成都小吃及来历」的全部内容,本文讲解到这里啦,希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站~

精彩推荐

最新查询

星座运势

天蝎座
  • 今日
  • 明日
  • 本周
  • 本月
  • 本年
今日运势好运
整体运势中规中矩,事情进行平稳,但也不要过于张扬或者追求风头。建议你低调行事,不要刻意突出...[详情]
天蝎座
天蝎座
10月24日-11月22日
查看详解
2000年
    1月
      1日
        ? 相濡以沫
        天蝎女
        白羊男

        大师亲算

        • 命中注定另一半
        • 八字合婚
        • 塔罗牌爱情圣三角
        • 紫薇斗数
        • 八字精批
        • 爱情运势
        • 七世情缘
        • 恋人星座合盘
        • 易起名

        免费八字算命

        2000年
          1月
            1日
              0时
                大师算命

                在线查询

                属鼠的人性格
                • 属鼠的人性格
                • 属牛的人性格
                • 属虎的人性格
                • 属兔的人性格
                • 属龙的人性格
                • 属蛇的人性格
                • 属马的人性格
                • 属羊的人性格
                • 属猴的人性格
                • 属鸡的人性格
                • 属狗的人性格
                • 属猪的人性格
                属鼠女
                • 属鼠女
                • 属牛女
                • 属虎女
                • 属兔女
                • 属龙女
                • 属蛇女
                • 属马女
                • 属羊女
                • 属猴女
                • 属鸡女
                • 属狗女
                • 属猪女
                属鼠男
                • 属鼠男
                • 属牛男
                • 属虎男
                • 属兔男
                • 属龙男
                • 属蛇男
                • 属马男
                • 属羊男
                • 属猴男
                • 属鸡男
                • 属狗男
                • 属猪男
                A型血
                • A型血
                • B型血
                • AB型血
                • O型血
                A型血女
                • A型血女
                • B型血女
                • AB型血女
                • O型血女
                A型血男
                • A型血男
                • B型血男
                • AB型血男
                • O型血男
                由字脸型
                • 由字脸型
                • 甲字脸型
                • 申字脸型
                • 田字脸型
                • 同字脸型
                • 王字脸型
                • 圆字脸型
                • 目字脸型
                • 用字脸型
                • 风字脸型
                • 国字脸
                • 长型脸
                • 扁型脸
                • 梯型脸
                • 菱型脸
                • 倒三角脸型
                • 瓜子脸
                • 三角型脸
                • 圆型脸
                眉毛有痣
                • 眉毛有痣
                • 眼角有痣
                • 下巴有痣
                • 肩膀有痣
                • 耳朵有痣
                • 鼻子有痣
                • 手心有痣
                • 脚底有痣
                • 胸口有痣
                • 嘴角有痣
                • 脖子有痣
                婚姻线
                • 婚姻线
                • 事业线
                • 智慧线
                • 生命线
                • 财运线
                • 成功线
                • 上进线
                • 障碍线
                • 健康线
                • 影响线
                • 活力线
                • 烦恼线
                • 纵欲线
                • 宠爱线
                • 创作线
                • 希望线
                • 努力线
                • 不测线
                • 人缘线

                免费八字起名

                双字:李商隐
                • 单字:李白
                • 双字:李商隐
                • 叠字:李明明
                2000年
                  1月
                    1日
                      0时
                        大师起名
                        2000年
                          1月
                            1日
                              0时
                                大师解名