超级星座网 > 算命 > 文化风俗 > 鲁菜的营养都在高汤上

鲁菜的营养都在高汤上

时间:2023-04-02 作者:小编 来源:超级星座网

大家好,今天超级星座网小编给大家分享「鲁菜的营养都在高汤上」的知识,如果能碰巧解决你现在面临的问题,记得收藏本站或分享给你的好友们哟~,现在开始吧!

  在古代,山东是我国的文化起源地之一,同时,山东气候温和,水产和果蔬的品种繁多,也使得山东发展出了丰富的饮食烹饪文化。
  那么,在鲁菜文化中,鲁菜的营养都在哪里呢?一起随小编来看看吧!

  鲁菜主要由济南和胶东两大风味流派组成,口味特点以咸鲜为主。济南风味以咸鲜、嫩脆、原汁原味见长,胶东风味则以清鲜为主要特征。鲁菜的烹调方法以爆、扒、塌、拔丝为特色,其中爆、扒尤为世人称道。爆还分油爆、芫爆、葱爆、水爆等多种方法,充分体现了鲁菜在火上的功夫。爆的烹饪方法能有效保护原料的维生素和蛋白质不受损失,还能保持原料特有的嫩脆质感。健康烹调所推崇的大火、少油、快炒,便是来源于鲁菜的这一做法。

  精于制汤、以汤调味是鲁菜稳坐八大菜系之首的重要原因。在缺少调味品的过去,好汤是成就一道好菜的关键。而今,虽然出现了味精、鸡精等各种调味品,鲁菜却仍以肥鸡、肥鸭、猪肘为主料,经沸煮、微煮、“清哨”三个步骤,做成清澈见底、味道鲜美的汤。以汤调味不仅可以使菜肴鲜香味美,还可以将汤中的营养成分带到菜里,提升菜肴的养生作用。

  鲁菜另一大特点是善用葱姜蒜调味。葱姜蒜是鲁菜必备的调味料,不论是爆锅、做馅、拌菜、蘸料还是调汁都要借葱姜蒜来提味。着名的胶东八大拌就是将葱姜蒜糖醋调成汁,拌海鲜成菜,备受食客喜爱。在传统医学中,葱、姜、蒜都是对人体非常有益的药食兼用食品,具有强身健体的功效。

  鲁菜在面食品种上也是独树一帜,蒸、煮、烤、烙、摊等不同技法制作出多种面食,硬面馒头、银丝卷、煎饼、水饺等驰名海内外,既为美味菜肴作了很好的烘托,也使饮食中的蛋白质、脂肪与膳食纤维达到了均衡。

  您可能也喜欢:
  历史悠久的河北饮食文化 
  中国八大菜系之一:湘菜
  湖南饮食与湖南名菜
  湘菜的地理物产文化底蕴

大家都在免费测试 人品计算器,你要试试吗?

以上就是关于「鲁菜的营养都在高汤上」的全部内容,本文讲解到这里啦,希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站~

精彩推荐

最新查询

星座运势

射手座
  • 今日
  • 明日
  • 本周
  • 本月
  • 本年
今日运势好运
迎来不断走高的运势,事业和人际关系都将取得新突破。社交机会较多,能够结识到一些有益的人脉和...[详情]
射手座
射手座
11月23日-12月21日
查看详解
2000年
    1月
      1日
        ? 相濡以沫
        射手女
        白羊男

        大师亲算

        • 命中注定另一半
        • 八字合婚
        • 塔罗牌爱情圣三角
        • 紫薇斗数
        • 八字精批
        • 爱情运势
        • 七世情缘
        • 恋人星座合盘
        • 易起名

        免费八字算命

        2000年
          1月
            1日
              0时
                大师算命

                在线查询

                属鼠的人性格
                • 属鼠的人性格
                • 属牛的人性格
                • 属虎的人性格
                • 属兔的人性格
                • 属龙的人性格
                • 属蛇的人性格
                • 属马的人性格
                • 属羊的人性格
                • 属猴的人性格
                • 属鸡的人性格
                • 属狗的人性格
                • 属猪的人性格
                属鼠女
                • 属鼠女
                • 属牛女
                • 属虎女
                • 属兔女
                • 属龙女
                • 属蛇女
                • 属马女
                • 属羊女
                • 属猴女
                • 属鸡女
                • 属狗女
                • 属猪女
                属鼠男
                • 属鼠男
                • 属牛男
                • 属虎男
                • 属兔男
                • 属龙男
                • 属蛇男
                • 属马男
                • 属羊男
                • 属猴男
                • 属鸡男
                • 属狗男
                • 属猪男
                A型血
                • A型血
                • B型血
                • AB型血
                • O型血
                A型血女
                • A型血女
                • B型血女
                • AB型血女
                • O型血女
                A型血男
                • A型血男
                • B型血男
                • AB型血男
                • O型血男
                由字脸型
                • 由字脸型
                • 甲字脸型
                • 申字脸型
                • 田字脸型
                • 同字脸型
                • 王字脸型
                • 圆字脸型
                • 目字脸型
                • 用字脸型
                • 风字脸型
                • 国字脸
                • 长型脸
                • 扁型脸
                • 梯型脸
                • 菱型脸
                • 倒三角脸型
                • 瓜子脸
                • 三角型脸
                • 圆型脸
                眉毛有痣
                • 眉毛有痣
                • 眼角有痣
                • 下巴有痣
                • 肩膀有痣
                • 耳朵有痣
                • 鼻子有痣
                • 手心有痣
                • 脚底有痣
                • 胸口有痣
                • 嘴角有痣
                • 脖子有痣
                婚姻线
                • 婚姻线
                • 事业线
                • 智慧线
                • 生命线
                • 财运线
                • 成功线
                • 上进线
                • 障碍线
                • 健康线
                • 影响线
                • 活力线
                • 烦恼线
                • 纵欲线
                • 宠爱线
                • 创作线
                • 希望线
                • 努力线
                • 不测线
                • 人缘线

                免费八字起名

                双字:李商隐
                • 单字:李白
                • 双字:李商隐
                • 叠字:李明明
                2000年
                  1月
                    1日
                      0时
                        大师起名
                        2000年
                          1月
                            1日
                              0时
                                大师解名